Préparation: 

• Faites tremper les feuilles de gélatine dans l'eau froide.

• Faites fondre le beurre dans une cocotte. Faites frire l'échalotte (finement coupée). Remuez régulièrement.

• Ajoutez les petits pois surgelés avec le bouillon de volaille et portez à ébullition. Cuites jusqu'à ce que ce soit prêt.

• Mixez jusqu'à obtenir une préparation homogène. 

• Remettez sur le feu et ajoutez le crème, lait, poivre et sel. Faites bouillir sans chauffer (sous le point d'ébullition).  

• Retirez du feu, essorez la gélatine et ajoutez au reste, remuez bien. 

• Répartissez la panna cotta de petits pois sur les pots et laissez prendre au réfrigérateur pendant 2 heures. 

• Coupez le surimi en petits morceaux.

• Pelez les oeufs durs et hachez finement. 

• Mélangez le surimi avec les oeufs.

• Mélangez le crème aigre avec du poivre et du sel.

• Finissez le panna cotta avec la mélange de surimi et oeufs et le crème aigre.

• Servez immédiatement. 

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Grâce à Elien's Cuisine pour cette recette délicieuse!

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