Préparation: 

• Rincez les tomates. Coupez 'le chapeau' de la tomate
  et retirez l'intérieur. Saisonnez l'intérieur avec du sel
  et mettez les à l'envers dans une passoire.
  Laissez égoutter pour 15 minutes. 

• Coupez le surimi en petits morceaux.

• Hachez 1 c. à soupe de persil

• Mélangez le mayonnaise avec le persil, le surimi et un peu de jus de citron (pour le fraîcheur). 

• Rempliez les tomates avec la mélange de surimi. Mettez 'le chapeau' sur la tomate. Finissez avec du persil et du laitue.