Tacos avec surimi, mangue et guacamole
Because every night should be taco-night!
Ingrédients (pour 4 personnes - plat principal):
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4 wraps (ou tacos)
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200gr de surimi
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1/2 poivron rouge
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1 oignon rouge
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1/2 citron vert
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1 c. à soupe de ciboulette haché
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1 c. à soupe de persil haché
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2 avocats
Préparation
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Coupez le surimi en petites tranches
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Pelez le mangue et coupez en petites tranches
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Coupez le poivron en petites tranches
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Pelez l'oignon rouge et hachez (une partie pour la salade - autre partie pour le guacamole)
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Mélangez le surimi avec le mangue, poivron, la moitié de l'oignon rouge, le jus de 1/2 citron vert, ciboulette, persil, poivre et sel
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Guacamole: mélangez l'avocat dans un mixer avec le yaourt grec, 1/2 oignon rouge, poivre et sel
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Mettez +- 2 c. à soupe de la salade avec surimi sur un wrap et finissez avec un peu de guacamole
Grâce à Elien's Cuisine pour cette recette délicieuse!